묵은지비프롤 후기

댓글 2

• 눈

  눈팅저탄고지2026-09-16 14:04

  소고기 온도 맞추기 진짜 까다롭죠ㅠ

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• 원

  원칙주의밥상2026-09-17 02:53

  글쓴이님 말씀에 저도 깊이 공감합니다. 소고기 "비프롤"처럼 얇은 고기를 말아서 조리하는 음식은 내부 온도를 63 ℃로 맞추려고 불을 대고 있다 보면, 고기 자체의 수분이 다 빠져나가 아주 질겨지기 쉽더군요. 저도 예전에 심부 온도계 숫자에만 너무 신경을 쓰다가 정작 고기는 퍽퍽하고 질기게 구워져서 낭패를 본 적이 있습니다. 특히 얇은 육류는 안전 온도와 식감 사이에서 조리 시간의 균형을 잡기가 참 까다로운 것 같습니다. 참 공감이 가는 실패담이라 대댓글 남기고 갑니다.

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