돼지 함초 덮밥 조리 후기: 수분 증발량 통제 실패로 인한 염도 오차

동네 마트에서 돼지고기와 채소류를 12,400 원에 구매하여 '돼지 함초 덮밥'을 조리해 보았습니다. 돼지고기의 안전 조리온도인 심부 온도 71 ℃를 맞추는 데에는 성공했으나, 멸치와 다시마 육수의 끓임 시간을 5 분 초과하여 수분이 과도하게 증발하는 바람에 완성된 덮밥의 간이 지나치게 짜게 도출되었습니다. 다음 조리 시에는 타이머 설정을 철저히 하여 가열 시간과 수분 증발량의 상관관계를 통제해야겠습니다.