74 ℃ 재느라 감자가 뭉개졌습니다.
이 글에서 언급된 레시피
원칙주의밥상
2026-09-14 23:22
74 ℃ 재느라 감자가 뭉개졌습니다.
이 글에서 언급된 레시피
감자는 나중에 넣으셈 ㄹㅇ
3와 온도계까지 쓰시다니 엄청 꼼꼼하시네요 ㅋㅋ 저는 귀찮아서 대충 감으로 끓이는데. 닭고기 속온도 74도 맞추는 게 안전하긴 한데 감자랑 같이 계속 끓이면 백프로 뭉개지더라구요. 차라리 닭봉을 먼저 끓여서 대충 익힌 다음에 감자는 나중에 넣는 게 훨씬 나아요. 아니면 감자만 따로 랩 씌워가지고 전자레인지에 돌려놨다가 마지막에 합치면 시간도 아끼고 모양도 살더라구요. 그래도 감자 으깨진 로제 소스 은근 눅진해서 나중에 퍼먹기엔 나쁘지 않았을 것 같습니다.
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