원칙주의밥상
2026-10-06 23:41
안녕하세요. 오늘은 혼밥 밑반찬이자 다이어트식으로 적절한 '마른미역무침'을 조리해 보았습니다. 분류가 '한식 / 무침'이고 난이도도 '쉬움'이라 가볍게 도전했으나, 기본 비례의 중요성을 다시금 배웠습니다. 동네 마트에서 간장과 미역을 4,500 원에 구매하여 주재료인 식초, 설탕, 마늘, 참기름, 소금과 함께 무쳤는데, 처음에 참기름 계량을 대충 했다가 신맛이 모두 가려져 첫 접시는 느끼해지는 실패를 겪었습니다. 레시피에 표기된 안전 조리온도인 71 ℃ 기준을 염두에 두고, 대두 알레르기 성분이 있는 간장의 양을 저울로 정확히 측정해 다시 무치니 그제야 균형 잡힌 맛이 났습니다. 조리 시간 10 분 남짓의 간단한 찬이지만 역시 정확한 계량이 기본임을 깨달았습니다.
이 글에서 언급된 레시피
역시요리도계량이 생명이네요 ㅎㅎ
3역시 계량이 가장 중요하더군요.
3참기름진짜쪼금만 넣어야되는데 많이들어가면 느끼해서 답 안나오는거공감 ㄹㄱ 미역무침은 새콤한 맛으로먹는 건데아쉽네여 ㅠ 여기에식초조금더때려박고 미원한꼬집만넣어서다시무쳐봐진짜 ㄹㄱ 감칠맛싹올라오면서 심폐소생술 됨이건진짜임 ㅋㅋ
1아 진짜 참기름이랑 식초 들어가는 무침 종류는 계량 안 하면 바로 맛이 산으로 가더라구요 ㅋㅋ 저도 예전에 대충 감으로 넣었다가 느끼해서 혼난 적 많아요 미역무침은 참기름 진짜 방울 토마토만큼 찔끔만 넣고 새콤한 맛 살려서 냉장고에 시원하게 보관했다 먹는 게 레알 맛있더라구요 다음엔 꼭 계량스푼 써보셔요!
0ㄹㅇ 참기름 대충 넣으면 느끼함 ㅇㅈ
1↳ 수플레도전기에게
고시원 좁아터진 싱크대에서 계량컵 찾고잇을 시간이어딧음 ㄹㅇ 걍 대충 넣다가 느끼하면 식초 더 때려박고 시면 설탕 쫌 더 치면 대는거지 한식 무침을 굳이 계량까지 하면서 피곤하게 살 필요 업음 대충 간보면서 마추는게 시간아끼고 갓성비임
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