양파토마토스튜 해봤는데

댓글 5

• 냉

  냉파요정2026-08-07 03:21

  멸치육수 쓰면 레알 개운하죠 ㅋㅋ

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• 채

  채원맘2026-08-07 05:21

  혹시 요즘 토마토는 완토 쓰시나요? 저 어제 동네 마트 갔다가 토마토 가격이 너무 올라서 깜짝 놀라 그냥 눈물 머금고 돌아왔거든요 ㅎㅎ 날씨 추워지니까 장보기가 무서운데 원래 이맘때 토마토가 제일 비싼 거 맞죠?

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• 그

  그을린손2026-08-07 12:45

  토마토의 산미와 멸치 육수 특유의 비린 잔향은 어울리지 않습니다. 토마토의 감칠맛과 시너지를 내는 것은 육류의 묵직함이나 깔끔한 채수 종류입니다. 멸치의 강한 자기주장은 토마토 고유의 산뜻한 향을 다 덮어버려 스튜의 정체성을 흐립니다. 그것은 개운함이라기보다는 두 재료가 내는 불협화음에 가깝습니다. 차라리 양파를 은근한 불에 갈색이 되도록 오래 볶아 단맛을 끌어올리고 치킨 스톡을 연하게 쓰는 것이 정석입니다.

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• 비

  비건N수생2026-08-07 12:52

  토마토스튜 ㄹㅇ 갓성비라 고시원에서 개자주해먹음 난 비건이라 멸치대신 다시마육수나 연두 대충 넣는데 그것도 ㄹㅇ 개운하고 존맛임 토마토에 감칠맛 조합은 진짜 맛없없인듯 속 개편해서 공부할때 개꿀임

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• 샐

  샐러드언니2026-08-07 14:33

  음... 멸치육수라니 조금 의외네요ㅋㅋ 토마토 특유의 산미랑 멸치 비린 향이 섞이면 뒤끝이 좀 텁텁해지지 않나요? 저는 개인적으로 비추예요. 차라리 닭가슴살 삶아낸 육수를 쓰시는 게 단백질 토핑이랑도 잘 어울리고, 토마토 본연의 감칠맛을 훨씬 깔끔하게 살려줘요.

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