방금야간물류알바퇴근하고 와서배고파죽는줄알았다 ㅋㅋ 편의점이랑냉장고털어서대충뜨끈한국물요리하나연성해봄. 오늘요리이름은라이스페이퍼새우롤인데분류가한식국·탕 요리다. 처음엔 그냥구워먹을까하다가칼칼하고뜨끈한국물이 급 땡겨서 아예국물요리로노선 바꿨음.
난이도는보통정도임. 손이아주 살짝가긴하는데이건진짜 따라할만하다. 재료는딱요것만썼음.
- 새우
- 버섯
- 양파
- 마늘
- 고춧가루
- 식초 그리고롤 감쌀라이스페이퍼준비하면끝임. 다른 거 더넣을필요도 없음.
근데이거 알러겐 정보보니까밀이랑새우들어가니까혹시라도밀, 새우알레르기 있는사람은 진짜 조심하셈.
일단만드는 법대충설명해줌. 양파랑마늘, 버섯을 대충다져준다. 그다음에라이스페이퍼물에 살짝적셔서다진버섯이랑 양파, 그리고통통한새우넣고 안터지게 돌돌말아주면새우롤 완성임. 이제국물을 만들어야되는데냄비에물 붓고 남은양파, 마늘, 버섯때려넣고끓이다가고춧가루팍팍풀어서매콤하게베이스를잡으셈. 여기에식초를살짝넣어주는게 아주중요한포인트임. 식초들어가면묘하게 새콤하면서감칠맛 확도는데이건진짜먹어봐진짜. 마지막에만들어둔라이스페이퍼새우롤넣고같이끓여주면된다.
여기서제일 중요한거. 안전조리온도 63 ℃ 이상으로새우속까지 확실하게익혀야됨. 덜익은거먹으면 배탈나니까눈으로잘보면서 푹익히셈. 에어프라이어쓸 때는 온도 대충눈대중으로해도 되는데이런 해산물국물요리는 확실히 익히는 게생명임.
완성해서먹어봤는데쫀득한 라이스페이퍼속에서새우 살씹히는 게 대박이다 ㄹㄱ. 얼큰한국물에식초산미가 살짝 돌아서계속퍼먹게됨. 야간 일 하고와서피곤할때이거뜨겁게 한그릇먹어주면땀쫙나면서살 것 같음. 뜨끈하고매운거 땡길때꼭해봐라 ㄹㄱ.
이 글에서 언급된 레시피