안녕하세요. 주말마다홈베이킹기록주로올리던 쌀눈세개입니다 ㅎㅎ
재택근무하다보면매일 삼시 세끼챙기기가참 힘드네요. 매번 쿠키나머핀만구울수도없고.. 요리는베이킹처럼딱 계량대로 떨어지는 느낌이아니라항상완성도가들쑥날쑥해서 어려워했는데, 이번에 난이도 '쉬움'이라는 '구운채소와간장레몬소스' 레시피를보고도전해봤어요. 한식구이 분류더라고요?
들어가는주재료는 애호박, 버섯, 양파이렇게 세가지예요. 채소 구울 때올리브오일을발라 구웠는데, 저는오븐온도계로 내부온도 확인해가면서구웠어요. 베이킹할때 오버 베이킹방지용으로산온도계인데채소구울 때도요긴하게 쓰이네요? 온도조절이잘못되면채소가겉만타거나수분때문에눅눅해지기쉬우니까요. 역시온도계는 필수인 것같아요.
소스는간장, 식초, 올리브오일이들어가는데 비율맞추는게은근히 재미있더라고요.
- 아, 그리고 중요한정보인것같아서 남겨요.
- 이소스에 간장이들어가다 보니 대두 (대두) 알러젠 성분이포함되어있어요.
- 저희집은아기가 없어서괜찮지만, 이웃집아기들 간식이나반찬나눔하시는분들은아이들 중에 대두 알러지있는경우제법있으니까꼭확인하셔야할 것같아요. 저도요즘이웃집아이들간식챙겨주다보니이런알러지 성분은 꼭먼저보게되더라고요. 조금귀찮아도재료품질이나 성분을 먼저챙기는 게맞는 것 같아요.
실제로해보니까요리난이도자체는정말쉬워요. 그냥채소 썰어서올리브오일둘러굽고 소스곁들이면끝이라서요. 다만맛 자체가 엄청특별한 맛은아니고, 그냥정직하고슴슴한 맛이에요 ㅋㅋ 자극적인맛 좋아하시는 분들한테는 조금심심할수도있겠어요. 제 입엔그냥가벼운맛이었어요.
혹시이거구울때 팬이랑오븐중에 어떤게더맛있게구워지나요? 저는오븐으로구웠는데팬에 빠르게 굽는게수분이덜나오려나싶기도하고.. 레시피비율을좀 더공부해봐야응용이될 것같아요. 해보신분들계시면 팁좀나눠주세요!
이 글에서 언급된 레시피