안녕하세요, 채원맘이에요. ㅎㅎ 이번 주말에 남편이랑 가볍게 양식 느낌 내보려고 샐러드 메뉴 중에 시저 샐러드를 직접 만들어 봤거든요. 혹시 집에서 시저 샐러드 자주 해 드시는 분 계신가요? 난이도는 보통 정도라고 하는데, 저처럼 저염이랑 무첨가 고집하는 사람한테는 은근히 신경 쓸 게 많더라고요.
이유식 시작하면서 식재료 알러지 체크는 무조건 한 개씩 단독으로 도입하는 게 제 철칙이거든요. 지금도 스프레드시트에 알러지 반응을 하나하나 기록 중인데, 이번 시저 샐러드에 들어가는 재료들을 보니 알러겐에 달걀, 우유, 밀이 다 걸려 있더라고요. 혹시 아기랑 같이 드실 분들은 식재료 알러지 체크 꼭 먼저 하셔야 하는 거 맞죠?
제가 쓴 주재료는 정말 심플하게 딱 이 정도예요.
- 마늘
- 소금
- 후추
- 올리브오일
- 치즈
- 밀가루
어른 밥상에서도 MSG는 최대한 빼려고 노력 중이라, 드레싱도 시판 안 쓰고 그냥 마늘이랑 올리브오일 베이스에 소금, 후추만 아주 살짝 쳐서 만들었어요. 혹시 저염 계산표 냉장고에 붙여놓고 쓰시는 분 계시려나요? ㅎㅎ 저도 그거 보면서 소금 양을 조절하는데, 치즈 자체에 기본 염분이 있다 보니까 소금은 정말 쪼금만 넣어야겠더라고요.
그리고 밀가루로 크루통처럼 반죽을 구워서 올렸는데, 조리할 때 안전 조리온도 71 ℃를 꼭 지켜서 속까지 완전히 익혔어요. 혹시 밀가루 조리하실 때도 내부 온도계로 71 ℃ 확인하면서 요리하는 게 안전한 거 맞죠? 돌 지난 아기랑 같이 먹으려다 보니 온도 하나에도 은근히 신경이 쓰이네요.
솔직히 밖에서 사 먹는 것처럼 입에 착 감기는 맛은 아니에요. ㅋㅋ 짠맛이 덜해서 그런지 남편은 좀 심심하다고 투덜대긴 하더라고요. 그래도 제 입에는 담백하니 건강한 맛이라 나쁘지 않았어요.
혹시 다른 맘님들은 시저 샐러드 만드실 때 염분 조절 어떻게 하시는지 팁 좀 나누어 주실 수 있나요? 치즈 양을 더 줄여야 할지 매번 고민되네요. 맞죠?
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