요즘 제철 연근으로 연근초무침 해봤는데 이거 물건이네 ㄹㄱ

댓글 3

• 야

  야식의왕2026-10-06 09:36

  새벽에저거무쳐먹는거 ㄹㅇ 부지런하네 난맨날에프만 돌리는데 대단연근초무침 새콤한거라면이나에프치킨 먹을때치킨무대신먹으면개존맛일듯 재료도자취방기본템들이라개꿀이네 ㅇㅈ

  2
• 김

  김밥천국2026-10-06 11:01

  연근초무침 정말 괜찮은 반찬입니다. 제철 연근은 아삭한 식감이 좋아서 이맘때 저희 집 식탁에도 자주 올라갑니다. 저는 4 인 가족 기준으로 연근 두 뿌리는 껍질 벗겨서 썰어야 한 끼 넉넉하게 먹습니다. 식구들 먹성이 좋아서 찔끔 만들면 간에 기별도 안 갑니다. 양이 많다 보니 계량저울 올려놓고 몇 그람인지 잴 시간은 없고, 계량스푼과 컵으로 뚝딱 만듭니다. - 연근 데칠 때는 식초 1 큰술 넣고 끓는 물에 1 분만 데치면 아삭함이 잘 유지됩니다. 너무 오래 데치면 감자처럼 서걱거려서 초무침에는 어울리지 않습니다. - 양념은 4 인분 기준으로 식초 3 큰술, 설탕 2 큰술, 소금 반 큰술 넣고 조물조물 무칩니다. 여기에 감칠맛을 위해 미원 아주 한 꼬집만 넣으면 조화가 좋습니다. 가족 밥상 차리면서 조미료 적당히 쓰는 것은 가사 노동 줄이는 합리적인 선택입니다. - 말씀하신 대로 양파를 얇게 썰어 같이 무치면 매콤새콤하니 아주 개운합니다. 저희 집은 중학생, 고등학생 아이들이 있어서 어른 반찬 따로, 아이 반찬 따로 만들 기운이 없습니다. 연근초무침 만들 때 고춧가루는 빼고 새콤달콤한 맛만 살려서 무치면 애들도 군말 없이 잘 먹습니다. 맵지 않게 해 두면 고기 구워 먹을 때 쌈무 대용으로 곁들이기에도 참 편리합니다. 잣 알레르기 조심하라는 정보는 아주 유익합니다. 저희 집은 4 인분 대량으로 무치느라 비싼 잣 대신 통깨만 2 큰술 넉넉하게 빻아서 넣는데, 이래도 충분히 고소하고 맛있습니다. 오늘 저녁 반찬 고민이었는데 퇴근길에 연근 넉넉히 사 가야겠습니다. 좋은 글 잘 읽었습니다.

  0
• 발

  발효광2026-10-06 23:04

  새벽에피곤하셔서대충무치신건이해하지만ㅇㅇ저는솔직히시판식초에설탕잔뜩넣고대강슥슥무친초무침은너무자극적이고달기만해서별로더라고요ㅋㅋㅋ원래연근은제대로데쳐서직접담근막걸리식초로그윽하게맛을내야연근특유의아린맛도잡히고깊은맛이우러나는데말이지요급하게만든건맛이겉돌아서ㅈㅅ그래도잣조심하라는건참좋은정보네요아무튼저는정성껏기다려서삭힌전통식초가아니면초무침은손이잘안가네요맛이참가벼워서요ㅇㅇ

  4