오늘도 식빵 발효 실패해서 울면서 쓰는 글입니다 ㅠㅠ 진짜 똑같은 레시피로 정량 지켜서 하는데 왜 매번 결과가 다를까요? 혹시 저만 이런가요? 유튜브에서 식빵 만드는 영상 보고 쉬워 보여서 시작했다가 처음 세 번 연속 실패했을 때 진짜 멘탈 나갔었거든요 ㅠㅠ 지금 6개월째인데 아직도 식빵은 도전 중이에요... 쿠키는 어느 정도 되는데 빵은 왜이럴까요 ㅠㅠ 요즘 발효기 구매를 진짜 심각하게 고민 중인데 남편은 아직도 그 돈이면 빵을 몇 개나 사 먹겠냐고 눈치 줘서 짜증나요 ㅋㅋㅋ ㅈㅅ... 그래도 시판 빵 사 먹을 돈 아껴서 재료 사서 계속 도전하는 중입니다 ㅇㅇ
그래도 저 같은 홈베이킹 초보분들을 위해 제가 6개월 동안 울면서 터득한 팁 몇 개 적어봐요!
- 발효 실패는 절대 레시피 문제가 아니라 온도나 습도 같은 환경 문제일 가능성이 높아요! 그러니까 너무 자책하지 마세요 ㅠㅠ
- 홈베이킹 초보한테 가장 필요한 건 실패해도 괜찮다는 용기입니다! 망해도 기죽지 말고 또 하면 돼요!
- 그리고 유산균 음료 아주 살짝 넣어서 발효 도와주는 팁 이거 진짜 효과 있음요!
암튼 오늘 낮에 빵 망하고 멘탈 털려서 저녁은 그냥 편안하게 한식 국·탕 종류로 메뉴를 틀었어요 ㅠㅠ 오늘 메뉴는 난이도 보통이라는 '코다리 뿌리채소 들깨탕'입니다! 빵 만들 때처럼 1 g 단위로 저울질 안 해도 되니까 마음이 너무 편하더라고요 ㅋㅋㅋ
오늘 들어간 재료들이에요.
- 무
- 애호박
- 버섯
- 대파
- 양파
- 고춧가루
여기에 무랑 애호박, 버섯, 대파, 양파 넣고 고춧가루 칼칼하게 풀어서 끓여냈는데 너무 맛있게 먹었어요 ㅠㅠ 빵처럼 발효 온도 안 맞아서 떡질 일도 없고, 그냥 냄비에 넣고 보글보글 끓이면 되니까 너무 행복한 거 있죠? 난이도 보통이라는데 베이킹에 비하면 진짜 난이도 최하 수준이에요 ㅠㅠ
저처럼 베이킹하다가 멘탈 바스라지신 분들 계시면 오늘 저녁으로 코다리 뿌리채소 들깨탕 끓여서 드셔보세요. 뜨끈한 국물 먹으니까 식빵 때문에 상처받은 마음이 사르르 풀리네요 ㅠㅠ 저 절대 발효 포기 안 할 거지만... 오늘은 일단 이 국물에 밥 말아 먹고 쉴래요 ㅠㅠ 다들 즐거운 저녁 보내세요!
이 글에서 언급된 레시피