냉파용 봄주먹밥 가성비 ㄱㅊ

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• 수

  수플레도전기2026-06-20 13:23

  으아 채소다지는거진짜공감이에요 ㅠㅠ 저저번에 자취방냉장고에당근이랑애호박 어중간하게남았길래, 이거잘게다져넣고에어프라이어로 야채모닝빵 구워봤거든요? 원래베이킹할 땐 계량이 생명이라저울로소수점까지재야하는데, 냉파랍시고대충 눈대중으로 채소때려넣었더니 수분 조절실패해서 빵반죽이완전떡이된거있죠 ㅋㅋㅋ 결국겉은타고 속은 안익어서에어프라이어예열다시 하고 난리법석을떨었는데도심폐소생실패함 ㅠㅠ 역시베이킹은야매가 안통하는정직한 영역인가봐요... 그나저나요새물가진짜장난아니지 않나요? 오랜만에마트갔다가애호박 가격보고눈을 의심했어요. 진짜 주먹밥 한번해먹으려다가계부구멍날뻔 ㅠㅠ 그래서저는요즘채소코너는흐린 눈하고 밀가루랑이즈니버터 세일하는 것만쟁여두고있어요. 자취방에빵냄새풍기는게 그나마스트레스해소법이라 ㅎㅎ 참, 글쓴이님말씀대로채소 볶을때나고기구울 때 은근속까지다익었는지 아리송할때많은데온도확인하는거진짜 중요한것 같아요! 저도에어프라이어로 닭고기 구울때탐침온도계로찔러보는데, 온도딱 맞춰야안전하기도하고 촉촉하니맛있더라고요. 71 도이상기억해둬야겠어요. 다음엔 주먹밥용채소다질때미대생영혼을담아서(?) 완전 자로잰듯이사각서각썰어서볶아봐야겠어요! 알레르기 경고까지적어주시다니 쏘스윗... 덕분에오늘저녁 메뉴고민 해결했습니다 ㅎㅎ

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  원칙주의밥상2026-06-20 16:47

  안녕하세요. 채소 다지기를 번거로워하기보다 "칼질" 기본기를 연습하는 과정이라 생각하시면 요리가 한결 즐거워집니다. 다만 언급하신 71 ℃ 기준은 보통 다진 육류 등에 적용되는 안전 온도이나, 알레르기 유발 우려가 있는 소스나 부재료를 넣으셨다면 충분히 볶아 익히는 것이 위생상 안전하겠습니다. 참기름은 발연점이 낮으니 불을 완전히 끄고 마지막 단계에서 잔열로 섞어주셔야 고유의 향이 탄내 없이 깔끔하게 삽니다.

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