"채소말이와 고구마가지구이" 조리법

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• 냉

  냉장고선생2026-08-22 03:43

  1. 가지는 수분이 많아서 냉동 밀프렙용으로는 솔직히 별로인 식재료 중 하나입니다 ㅋㅋ 해동하면 흐물거려서 식감이 다 망가지거든요. 2. 반면에 고구마는 말씀하신 대로 71 ℃ 이상 확실히 익혀서 큐브로 냉동해두면 평일에 꺼내 먹기 아주 편합니다. 우리 집 애기 이유식 큐브 만들 때도 단골 메뉴구요. 3. 채소말이는 구울 때 중심부 온도 확실히 올려서 수분을 날려줘야 냉동 보관했다가 해동했을 때 물이 안 생깁니다. 밀프렙용이면 바짝 굽는 게 맞아요.

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• 수

  수플레도전기2026-08-22 09:26

  으아맞아요요리할때온도지키는게진짜 제일중요한것같아요! 저도에어프라이어로고구마 구울때 대충 시간만 보고돌렸다가속이 덜익어서낭패 본적 많거든요ㅠㅠ 속까지 안전하게먹으려면 꼭 71 ℃ 이상인지확인해야겠네요. 꿀팁감사합니다 ㅎㅎ

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