들깨들깨칼국수 밑국물 내기

댓글 4

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  일요일도시락2026-08-29 11:42

  맞아요! 다시마 육수가 깔끔하죠 ㅎㅎ

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• 기

  기본충실2026-08-29 14:14

  다시마의 감칠맛 성분인 글루탐산이 들깨의 고소함과 잘 어울려 좋은 선택이라고 생각합니다. 다만 다시마의 경우 오래 끓이면 알긴산 성분이 나와 국물이 끈적해지고 들깨 본연의 향을 가릴 수 있어 물이 끓으면 바로 건져내는 방법을 권합니다. 개인적으로는 들깨의 묵직한 맛을 살리기 위해 디포리나 멸치 육수보다는 황태채나 표고버섯을 가볍게 우린 채수를 밑국물로 사용하는 편입니다. 영양 균형의 측면에서도 나트륨 배출을 돕는 감자나 애호박 등의 채소를 부재료로 꼭 챙겨 넣으시길 바랍니다.

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  월세살이2026-08-29 23:54

  ㄹㅇ 다시마가 갓성비 육수 종결임

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  오늘도반찬2026-08-30 01:14

  솔직히 들깨칼국수에 다시마 육수만 쓰는 건 난 진짜 별로던데 ㅠㅠ 나도 예전에 깔끔하게 끓여보겠다고 다시마만 우려낸 물에 들깨가루 풀었다가 ㄹㅇ 폭망했음 들깨 자체가 묵직하고 고소한 맛이 강해서 밑국물이 어느 정도 짭조름하게 받쳐줘야 되는데 다시마만 넣으면 국물이 너무 밍밍하고 싱거워서 들깨랑 따로 놀아버림 무슨 들깨가루 탄 맹물 먹는 느낌이라 솔직히 맛없었음 ㅠㅠ 특히 우리 집구석처럼 애 셋 키우는 집은 국물 한 입 먹어보고 맛없으면 애들 칼같이 알아채고 숟가락 놓는 거 알잖아 편식하는 애들 억지로 먹여봤자 더 거부감만 생겨서 난 그냥 안 먹이는데 그날 다시마 육수로 들깨칼국수 끓였다가 애들 다 맛없다고 안 먹어서 결국 냉동실 털어가지고 군만두 구워서 대충 돌려막음 ㄹㅇ 피눈물 났음 ㅋㅋㅋ 애 셋 다 어른 밥 먹게 되서 이제 편해지나 했더니 육수 하나 잘못 썼다가 밥상 협상 다시 할 뻔 - 들깨칼국수는 무조건 멸치 디포리 팍팍 넣고 끓인 찐한 육수나 황태 우린 물이 국룰임 - 멸치 비린내 예민하면 차라리 사골육수 시판용 팩 갓성비 좋은 거 반 섞어서 쓰셈 ㄹㅇ JMT임 - 다시마는 그냥 멸치 육수 낼 때 같이 넣는 서브용이지 단독으로 쓰는 건 진짜 에바임 솔직히 개인 취향이겠지만 난 다시마 단독 육수는 밍밍해서 절대 반대임 ㅠㅠ

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