정석한그릇
2026-06-07 03:00
혼자 살기 시작하면서 한 끼라도 제대로 갖춰 먹기 위해 가장 먼저 연습한 음식이 가스불로 끓이는 버섯 된장찌개입니다. 주재료인 버섯, 두부, 애호박, 된장, 마늘, 대파를 정확히 계량해서 조리하면 난이도가 쉬운 편이라 혼밥이나 다이어트 식단으로도 참 정갈하고 좋더군요. 이 찌개를 끓일 때는 속까지 잘 익도록 안전 조리온도인 71 ℃ 이상으로 충분히 가열하여 끓여내는 것이 좋은 것 같습니다. 다만 된장과 두부처럼 대두(soy) 성분이 들어가니 알레르기가 있으신 분들은 섭취에 유의하셔야겠습니다. 다른 회원분들은 이 기초적인 한식 찌개를 끓이실 때 어떤 종류의 버섯을 주로 넣으시는지 궁금합니다.
이 글에서 언급된 레시피
오 계량까지 하다니 정성 부럽네 난 고시원이라 가스불 쓰기 귀찮아서 걍 전자렌지 용기에 버섯두부 때려넣고 돌려먹음ㄹㅇ 애호박 비쌀땐 팽이버섯 대충 찢어넣어도 갓성비 존맛탱임 71 도 넘게 잘 익혀먹는거 위생상 조으니까 ㅇㅈ 된찌는 단백질 조달용으로 최고임
8저로서는 매번 신선한 애호박과 두부를 준비하고 계량까지 해가며 끓이는 방식이 조금 비효율적으로 느껴집니다. 특히 야외나 1인 가구 환경에서는 수분이 많은 생채소와 두부의 무게가 생각보다 큰 부담이자 낭비가 되더군요. 조리 후 남는 재료를 보관하거나 음식물 쓰레기를 처리하는 과정도 꽤나 번거롭습니다. 저는 차라리 건조 버섯과 시판 동결건조 블록을 활용해 정량만 가볍게 끓이는 편인데, 보관성이나 뒤처리 면에서 훨씬 나았습니다. 정성도 좋지만 혼자 먹는 한 끼치고는 다소 실용성이 떨어지는 방법인 것 같습니다.
5역시 찌개는 가스불로 끓여야죠 ㅎㅎ
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