출처 · 공공데이터 · 식약처 COOKRCP01 (data.go.kr 15060073)
매실동치미
- 난이도
- 보통
- kcal열량
- 76
재료
만드는 법
- 1
무는 모양 틀로 자른다.
- 2
무와 연근을 손질해 놓은 후 소금에 살짝 절여준다.
- 3
사과와 배는 먹기 좋게 잘라 레몬즙에 뿌려 갈변을 막아준다.
- 4
물에 청양고추를 넣어 끓여서 식힌다.
- 5
식힌 물에 국물 재료를 넣어 국물을 만든다.
- 6
만들어진 국물에 절여진 무, 연근, 사과, 배를 넣어주어 완성한다. 24시간 이후부터 시원하게 먹는다.
식품안전·영양
- 보관
- 동치미 국물에 매실청과 생강청을 넣어 시원함과 새콤달콤한 맛을 더해주어 소금 사용량을 줄였으며, 청양고추를 썰어 넣어 칼칼함을 높여 동치미의 염분을 낮출 수 있었다.
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.
