또띠아 칩 만들기 ㅠㅠ

댓글 2

• 정

  정량주의자2026-06-19 09:23

  가정용 오븐의 편차 내에서 71 ℃를 일정하게 유지하며 수분을 제어하는 것은 물리적으로 난이도가 높습니다. 이 온도 대역에서는 전분의 호화가 더디고 수분 증발 공정 시간이 너무 길어져서 균일한 식감을 얻기 어렵습니다. 저 역시 정밀 건조 방식으로 시도했다가 시간 대비 열량 제어에 실패한 경험이 있어 깊이 공감합니다.

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• 초

  초보새댁맘2026-06-19 11:20

  헐 맞아요 ㅠㅠ 저도 또띠아 칩 집에서 해보려다가 온도 맞추는 거 보고 바로 포기했잖아요.. 71 ℃는 진짜 요리용 온도계가 따로 있어야 조절 가능한 거 아닌가요? 저 같은 생초보는 온도 세밀하게 맞추는 게 제일 어렵더라고요 ㅠㅠ 혹시 에어프라이어로 대충 돌려도 되는지 아시는 분 계실까요?

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