미림 설탕 간장으로 소스 만들고 63 ℃ 조리 온도 지켜서 장어덮밥 우나쥬 해먹음 손님상 대접이나 해장용 일식 밥 요리로 낫배드 난이도 보통인데 비주얼 갓성비 ㄹㅇ ㅇㅈ 생선 대두 밀 알러겐 있으니까 예민한 사람은 조심해야 함
이 글에서 언급된 레시피
손님상으로 우나쥬 해봤는데 가성비 ㄱㅊ한듯
월세살이
2026-08-26 19:28
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추천 3
댓글 2
- 닭가슴살탈출2026-08-27 00:02
장어 개비싼데 가성비는 에바지ㅋㅋ
5 - 일요일도시락2026-08-27 06:03
우나쥬 비주얼 진짜 대접하기 좋죠 ㅎㅎ 장어는 단백질 보충용으로도 참 좋은데 혹시 남으면 냉동 보관은 비추해요. 생선류는 해동할 때 비린내 올라오기 쉬워서 딱 먹을 만큼만 해서 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고 이틀 내로 소비하는 게 제일 낫더라고요. 63 ℃ 속 온도 지키신 건 아주 안전하고 좋은 방법이네요!
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