마늘, 식초, 설탕, 두반장, 소금 넣고 한식 오이초절임 만들어봤는데 도시락 반찬으로 꽤 괜찮네요 ㅋㅋ 난이도 보통이라 퇴근하고 후딱 만들기 좋은 김치·장아찌 종류예요. 다만 두반장 베이스라 대두 알레르기 유발 성분이 있으니 조심하시구, 역시 저는 고기 토핑 곁들인 샐러드랑 같이 먹는 게 든든하고 좋았어요.
이 글에서 언급된 레시피
이번 주 도시락 반찬은 오이초절임이에요 ㅋㅋ
샐러드언니
2026-07-31 08:32
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추천 1
댓글 3
- 채원맘2026-07-31 11:22
혹시 저처럼 식재료 알레르기 성분에 예민하신 분 또 계셨네요 ㅎㅎ 아기 키우다 보니까 대두 같은 알러지 유발 성분은 무조건 따로 체크하게 되는데, 두반장 조심하라고 짚어주셔서 진짜 공감했어요. 저는 오이초절임 할 때 아기랑 같이 먹으려고 소금 엄청 아껴서 슴슴하게 만들곤 하거든요. 근데 어른용 도시락에는 말씀하신 대로 고기 구워서 두반장 양념 살짝 곁들이면 진짜 든든하고 맛있겠어요. 퇴근하고 후딱 만드는 밑반찬이 바쁜 평일 돌려막기(?)에는 제일 좋은 거 맞죠?
2 - 두끼엄마2026-08-01 03:09
↳ 채원맘에게
슴슴해도 오이는 귀신같이 뱉던데요
3 - 발효광2026-08-01 03:44
아이구오이초절임 도시락 반찬으로 아주깔끔하고좋지요ㅇㅇ 여름이나 입맛없을 때이만한게없지요ㅋㅋㅋ 두반장 넣으신게특이하네요칼칼하니맛나겠어요ㅇㅇ 두반장도결국콩발효한거라깊은맛이나지요ㅇㅇ 근데시판 두반장은가끔 조미료가너무 많이들어가서뒷맛이 텁텁할수있으니 조미료 안들어간걸로잘 고르셔야 됩니다ㅋㅋㅋ 저도예전에 급해서대충샀다가 조미료맛만나서그냥버린적이있네요ㅇㅇ 오이초절임 하실때제일 중요한 게오이수분빼는건데이거서두르면절대안됩니다ㅇㅇ 소금에절여두고물기뺄때 대충 짜면나중에 도시락통안에서물이흥건하게나와서 맛이다버리지요ㅋㅋㅋ 그러면아삭한맛도다죽고양념도싱거워져서못 먹습니다ㅇㅇ 저는오이절일 때 계량같은거안하고그냥손대중으로대충소금훌훌뿌려두는데오이가부드럽게 휠 때까지시간두고가만히놔둡니다ㅇㅇ 서두르면오이가 금방물러져요ㅋㅋㅋ 그리고초절임에식초가 들어가니까 침이고이네요ㅇㅇ 저는집에서직접 내린 막걸리식초쓰는데 확실히시판식초보다신맛이튀지않고 은은하니맛이깊어집니다ㅋㅋㅋ 기회 되시면직접 담근식초로도 한번해보셔요맛이완전히달라집니다ㅇㅇ 고기 토핑곁들인 샐러드랑 드신건 참 잘하셨네요ㅇㅇ 고기랑오이가 잘 맞는다대요ㅋㅋㅋ 퇴근하고피곤하실텐데솜씨가 좋으십니다담에또 올려주셔요ㅇㅇ
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