냉파요정
2026-07-31 11:37
비도 오고 뜨끈한 거 당겨서 냉장고에 남은 양파랑 마늘 정리할 겸 미얀마 생선 쌀국수인 모힝가 끓였어요 올리브오일에 마늘, 양파, 고춧가루 볶다가 피시소스 넣고 만들면 되는데 난이도는 보통이라 자취생 혼밥 메뉴로 괜찮더라구요ㅋㅋ 생선이 들어가니까 안전 조리온도인 63 ℃ 이상으로 푹 끓여주는 게 중요해요 아 그리고 이거 생선이랑 조개류, 달걀, 밀 알러지 성분 있으니까 예민한 분들은 꼭 조심하시구요! 대충 뚝딱했는데 레알 해장되는 느낌이에요 ㅎㅎ
이 글에서 언급된 레시피
아... 모힝가 글 보니까 갑자기 예전에 도전했다가 망한 기억나서 속이 울렁거려요 ㅠㅠ 비린 맛에 예민해서 그런지 저는 해장은커녕 냄새 맡다가 속 다 뒤집어지고 온 집안에 생선 비린내 배어서 환기하느라 고생만 엄청 했거든요. 자취생 간단 메뉴라기엔 은근히 손도 많이 가고 맛 내기 난이도가 꽤 높던걸요... 아무리 생선을 푹 끓여도 그 특유의 흙내랑 비린 맛 잡기가 저는 너무 어려웠어요. 비 오는 날엔 그냥 안전하게 애기 반찬 남은 거에 고추장 넣고 슥슥 비벼 먹는 게 제 입맛에는 제일 속 편한 것 같아요 ㅋㅋ 모힝가는 진짜 향신료 고수들만의 영역인 듯요!
5비 오는 날에 뜨끈한 국물 요리만큼 속을 달래주는 음식도 없지요. 모힝가라는 미얀마식 국수는 제게 조금 생소하지만, 마늘과 양파를 볶아 만든 칼칼한 국물이라니 해장으로 참 좋겠습니다. 꼼꼼하게 알러지 유발 성분이나 조리 온도까지 짚어주신 배려 덕분에 글이 무척 유익하게 읽힙니다. 저는 비건이라 생선과 피시소스 대신 국간장과 들기름을 쓰고, 표고버섯을 진하게 우려내어 비슷하게 온기를 내어보고 싶어집니다. 비 오는 날에 잘 어울리는 따뜻한 밥상입니다.
1