아... 오늘 비도 오고 기분도 꿀꿀해서 식빵 구우려고 했는데 또 발효 실패했어요 ㅠㅠ 진짜 왜이럴까요!! 레시피 똑같이 따라 하는데 왜 매번 결과가 다를까요 ㅠㅠ 혹시 저만 이런가요? 유튜브 보고 쉬워 보여서 시작했다가 처음 세 번 연속 실패했을 때 멘탈 나갔었는데... 여전히 식빵은 어렵네요 ㅋㅋㅋ 남편한테 속상하다고 발효기 하나만 사자니까 그 돈이면 사 먹는 빵이 몇 개냐고 눈치나 주고 ㅠㅠ 진짜 너무 서러워요 ㅠㅠ 근데 진짜 발효 실패는 레시피 문제가 아니라 날씨나 온도 같은 환경 문제일 가능성이 높지 안나요? ㅠㅠ 초보한테 가장 필요한 건 실패해도 괜찮다는 용기인데 남편 땜에 용기 다 꺾임요 ㅠㅠ 다음에는 유산균 음료로 발효 도와준다는 팁 써보려고요!! 그거 진짜 효과 있다는데 마지막 희망을 걸어봅니다 ㅠㅠ
아무튼 빵은 실패해서 내팽개쳐두고... 점심 혼밥으로 요즘 제철이라는 고등어 꺼내서 고등어 미소 조림찜 만들어 먹었어요 ㅠㅠ 비 오는 날이라 그런가 요런 짭쪼름하고 달달한 일식 스타일 찜 요리가 당기더라고요. 난이도는 보통이라 저 같은 똥손도 이건 안 망하고 완성했어요!! ㅋㅋㅋ
- 주재료: 고등어, 미소, 미림(味醂), 설탕, 다시마, 대파
이렇게 넣고 졸이듯이 푹 쪄내면 끝이에요!! 짭짤달콤해서 혼밥 반찬으로도 딱이고, 나중에 식혀서 남편 도시락 반찬으로 싸줘도 괜찮을 것 같아요. 근데 이거 만들 때 꼭 조심해야 할 점이 있어요!!
- 알러겐: 고등어, 대두 (미소 된장 때문에 대두 알레르기 있으신 분들 꼭 피하셔야 해요!)
- 안전 조리온도: 63 ℃ (생선이라 속까지 완전히 익혀야 안전하대요. 고등어 내부 온도가 최소 63 ℃ 이상 되도록 푹 쪄주세요!)
빵 발효 온도 조절은 진짜 헬인데 ㅠㅠ 차라리 생선 조리온도 63 ℃ 맞추는 게 백배 천배 쉽네요 ㅋㅋㅋ 비 오니까 기분도 가라앉고... 얼른 밥 먹고 설거지나 해야겠어요 ㅠㅠ 설거지 진짜 헬 ㅠㅠ 다들 오늘 점심 뭐 드셨나요!! 저 진짜 식빵 발효 성공할 수 있겠죠? ㅠㅠ 응원 좀 해주세요 ㅠㅠ
이 글에서 언급된 레시피