닭발조림 왜이럴까요 ㅠㅠ

댓글 4

• 수

  수플레도전기2026-08-29 00:30

  으아온도계꽂아서 74 ℃ 딱맞추는거진짜손 많이 가고어렵죠ㅠㅠ 닭고기는속까지안전하게익혀야 해서 온도 신경쓰느라더 기운빠지더라고요.. 역시 온도조절하는요리가제일까다로운것같아요힘내세요!!

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• 월

  월세살이2026-08-29 04:23

  온도계 없으면 74 ℃ 맞추기 빡센 거 ㄹㅇ 인정함 닭발은 어설프게 익히면 질기고 잡내 나서 걍 첨부터 물 자작하게 넣고 푹 끓이는 게 답임 속까지 핏기 아예 안 보이고 살 흐물해질 때까지 조지면 74 ℃는 걍 넘어감 마트 수입 냉동 닭발 가성비 좋아서 종종 해먹는데 무조건 바짝 익혀야 안전함 덜 익으면 배탈 나니까 시간 들여서 푹 조리셈

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• 냉

  냉장고선생2026-08-29 08:22

  심부온도계 쓰면 74 도 쉬워요 ㅎㅎ

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• 원

  원칙주의밥상2026-08-29 15:35

  안녕하세요. '원칙주의밥상'입니다. 올려주신 글을 보니 저 역시 처음 가금류 조리 온도를 맞추려 애쓰던 시절이 생각나 깊이 공감하게 됩니다. 닭고기 안전 조리 온도인 '74 ℃'를 가정용 화구와 일반 냄비로 일정하게 유지하는 것은 생각보다 훨씬 까다로운 작업입니다. 온도가 조금만 넘어가도 콜라겐이 다 녹아 흐물거리고, 미치지 못하면 질겨지거나 위생이 염려되니 참 까다롭지요. 저도 처음에는 온도계를 냄비에 꽂아두고 불 앞을 떠나지 못해 진땀을 흘렸던 기억이 납니다. 원칙을 지키며 조리하시려는 그 정성이 참 대단하십니다.

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