늦은 밤 번역 작업을 마치고 야식 겸 자취 안주로 동남아 볶음 요리인 '팟키마오'를 만들어 보았습니다. 일명 '태국 술꾼 국수' 또는 '드렁큰 누들'이라 불리는 이 요리는 마늘과 고춧가루, 굴소스, 피시소스의 비율을 맞춰 소스를 만들고 돼지고기와 계란을 더해 볶아내는 혼밥 메뉴입니다. 난이도는 '보통' 수준이지만 주재료인 돼지고기가 속까지 잘 익도록 안전 조리온도인 '71 ℃'를 준수하여 조리하는 것이 핵심입니다. 알러지 성분으로 돼지고기, 달걀, 생선, 조개류, 대두, 밀이 포함되어 있으니 예민하신 분들은 주의가 필요하겠습니다. 센 불에 빠르게 볶아야 제맛이 나는데 자취방 화력과 팬으로는 한계가 있어 요즘 웍을 하나 장만할까 고민이 깊어집니다.
이 글에서 언급된 레시피