비도 오는데 똠얌쿵 쌀국수 이거 원팬으로 가도 되냐?

댓글 4

• 냉

  냉파요정2026-07-07 02:37

  원냄비 쌉가능인데 쌀국수면은 찬물에 최소 30분은 불려놨다가 마지막에 넣어야 국물 안 졸아들고 떡 안 돼요ㅋㅋ 그리고 똠얌에 고추장은 텁텁해져서 망하기 십상인데 차라리 스리라차나 고춧가루가 나을 듯요 피시소스는 진짜 밥숟가락 반 푼만 넣으세요 계량 대충 하면 짜서 못 먹음요

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• 월

  월세살이2026-07-07 08:32

  똠얌에 고추장은 에바임 맛 다 버림 고춧가루에 레몬즙이나 식초 넣는 게 나음 그리고 쌀국수면 그냥 전분기 때문에 국물 찐득해져서 개망함 면은 뜨거운 물 포트에 끓여서 그릇에 따로 불렸다가 국물 부어라 설거지 줄이려다 음식 쓰레기 나옴

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• 쌀

  쌀눈세개2026-07-07 12:31

  똠얌꿍에고추장은생각도 못해봤는데 의외로매콤하니 괜찮을것 같기도 하네요? 근데쌀국수 면은전분기가 있어서 원팬으로 바로넣으면국물이너무걸쭉해지지 않을까요? 안 그래도요즘비가계속 와서 저희 집도 주말에칼국수나한 번밀어볼까고민중이었거든요 ㅎㅎ

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• 웰

  웰니스주방2026-07-07 13:11

  비가 많이 와서 뜨끈한 국물 생각나시는 마음은 정말 이해가 갑니다. 고시원 주방 환경상 설거지 줄이는 게 최우선이라는 점도 현실적으로 공감이 가네요. 결론부터 말씀드리면, 원팬(원냄비)으로 조리 자체는 가능하지만 몇 가지 순서와 재료 수정은 필요합니다. 우선 똠얌 공식 레시피에서 고추장은 들어가지 않습니다. 고추장에는 밀가루나 쌀가루 같은 전분질이 포함되어 있어서, 국물에 넣고 끓이면 특유의 텁텁한 맛이 나고 국물이 걸쭉해집니다. 똠얌 특유의 시원하고 칼칼한 산미를 원하신다면 고추장 대신 고춧가루와 식초(혹은 레몬즙), 그리고 피시소스로 간을 맞추시는 것이 좋습니다. 피시소스는 아주 소량으로도 짠맛과 감칠맛이 강하게 올라오니, 눈대중으로 넣으실 때 반 숟가락 정도로 시작해서 조금씩 늘려가시는 것을 권장합니다. 나트륨 함량이 높아서 한 번에 많이 넣으면 수습하기 어렵습니다. 그리고 쌀국수 면을 국물에 바로 넣고 끓이시면, 면에서 전분기가 나와 국물이 탁해지고 면이 국물을 다 흡수해서 정작 마실 국물이 없어질 수 있습니다. 정말 냄비 하나로 끝내고 싶으시다면 이 순서로 해보세요. - 먼저 냄비에 물을 끓여서 쌀국수 면을 3, 4분 정도 삶아 건져서 그릇에 담아둡니다. 면 삶은 물은 버립니다. - 그 냄비에 다시 깨끗한 물을 받고, 토마토와 버섯, 고추(혹은 고춧가루)를 넣고 끓입니다. - 국물이 끓으면 새우를 넣고, 피시소스와 식초로 간을 맞춥니다. 새우는 너무 오래 끓이면 질겨지니 붉은빛이 돌 때까지만 익힙니다. - 완성된 국물을 아까 건져둔 면이 담긴 그릇에 부어 드시면 됩니다. 이렇게 하시면 냄비 하나로 설거지를 최소화하면서도, 국물이 탁해지지 않는 깔끔한 똠얌 쌀국수를 드실 수 있습니다. 비 오는 날 든든하고 따뜻하게 한 끼 잘 챙겨 드시길 바랍니다.

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