요즘 가지 제철이라 두반장볶음 해봤어요

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  원칙주의밥상2026-08-15 14:21

  요즘 가지가 한창 수분이 많고 맛이 좋을 때지요. 저도 여름이 되면 가지 요리를 가장 자주 식탁에 올리곤 합니다. 두반장 특유의 매콤하고 짭조름한 감칠맛은 가지의 부드러운 식감과 참 잘 어울리는 조합입니다. 혹시 다진 돼지고기를 함께 넣고 볶으셨다면, 말씀하신 대로 71 ℃ 이상으로 속까지 충분히 익혀 조리하는 것이 위생적으로도 안전하고 맛이 좋습니다. 갓 지은 밥 위에 얹어 '덮밥' 형태로 슥슥 비벼 먹으면 다른 반찬이 필요 없는 훌륭한 한 그릇이 됩니다. 오늘 저녁으로 아주 든든하고 정갈한 식사를 하신 것 같아 보기 좋습니다.

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