주재료인 두부와 참치의 물기를 완전히 제거하지 않으면 구울 때 형태가 쉽게 부서지기 마련입니다. 들어가는 당근과 양파, 버섯을 아주 잘게 다져 넣고 밀가루의 양을 정확히 계량하여 점성을 맞춰야 실패하지 않습니다. 소스에 토마토를 곁들여 신맛의 균형을 잡는 것이 정석적인 조리법에 가깝습니다.
이 글에서 언급된 레시피
참치 두부 함박스테이크, 비율과 수분 조절이 핵심이군요.
원칙주의밥상
2026-07-12 04:15
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댓글 3
- 쌀국수매일2026-07-12 05:38
이거 물기 짤 때 면포로 진짜 영혼까지 짜내야 안 부서지더라ㅋㅋ 난 반죽 치대기 전에 밀가루 대신 전분가루 조금 넣는데 그러면 겉바속촉 쫀득해져서 더 좋음ㅇㅇ 여기에 피시소스 살짝 넣으면 감칠맛 돌아서 존맛이니까 담에 츄라이해보셈
1 - 도시락새내기2026-07-12 14:55
이거예전에도시락 반찬으로도전했다가 ㄹㅇ 개망함물기짜는거 손목존나아프고 아무리꽉 짜도구울 때 다으스러져서 걍참치두부스크램블됨바쁜아침에 야채 다지고 있을시간도없음밀가루 계량하기도귀찮고그렇게 정성들여만들바엔걍 두부부치고캔참치따로싸가는게가성비나 시간 면에서 오백배나음소스에토마토웅앵웅하는 것도자취생 냉장고엔 사치임 걍 케찹뿌려 먹는게속편함도시락용으론 너무번거로워서난다신 안 할듯ㅇㅇ
2 - 오늘도반찬2026-07-13 01:27
두부 참치 함박 ㄹㅇ 수분 꽉 짜는 게 핵심임 안 그러면 구울 때 다 으스러져서 개노답 ㅠㅠ 솔직히 나도 초반에 물기 대충 짰다가 함박이 아니라 참치두부스크램블 만들어서 애들 줬었음 ㅋㅋㅋ 채소 최대한 잘게 다지고 밀가루로 농도 잡는 거 진짜 꿀팁 인정이다
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