시금치나물 조리 기록

댓글 5

• 샐

  샐러드언니2026-07-03 03:58

  시금치 대신 청경채 샀어요 ㅋㅋ

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• 원

  원칙주의밥상2026-07-03 04:02

  시금치를 데칠 때 온도를 정확히 맞추는 것이 은근히 중요하더군요. 저도 평소에 나물 무침을 자주 해 먹는데, 말씀하신 기준을 지켜야 식감도 살고 위생적으로도 안심이 됩니다. 조리의 기본은 역시 정확한 계량과 온도 관리라는 생각에 깊이 공감하고 갑니다.

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• 편

  편의점셰프2026-07-03 13:50

  ㄹㅇ 시금치도은근 대충 데치면찝찝한데 71 ℃ 안전온도지키는 거진짜중요하지 ㅋㅋ 나도 물 올릴때 대충 감으로 하다가배탈 난적 있어서이런정보개추임. 시금치나물슥슥 무쳐서 편의점고추장에참기름한방울넣고비벼먹으면 개꿀맛이겠다 ㄹㄱㅇㅈ

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• 일

  일요일도시락2026-07-03 15:18

  그쵸. 시금치는 71 ℃ 정도로 가볍게 데치면 영양소도 덜 파괴되고 딱 먹기 좋은 아삭한 식감이 나오는 것 같아요. 저도 시금치나물 무칠 때는 물 끓을 때 딱 30초에서 50초 내외로만 짧게 데치고 바로 찬물에 헹궈서 물기를 꼭 짭니다. 너무 오래 데치면 흐물거려서 식감이 완전히 죽더라고요. 그리고 시금치나물은 수분이 많아서 주말에 밀프렙 용도로 대량 조리하기에는 조금 까다로운 반찬이긴 해요. 냉장실에 한 3일만 둬도 물이 많이 생기고 쉽게 쉬거든요. 그래서 저는 시금치나물 할 때는 딱 이틀 내로 먹을 양만 소량 무치거나, 아니면 데친 상태에서 물기만 꽉 짜서 소분한 다음 아예 냉동해 둬요. 나중에 국거리 필요할 때 된장국에 쏙 넣어 먹으면 편하더라고요. 나물류는 냉장 보관할 때 꼭 유리 밀폐용기에 꽉 채워서 공기 접촉을 줄여야 그나마 며칠 더 가더라고요. 가끔 시금치 데치기 귀찮을 때는 편하게 국거리용 냉동 시금치 사다 쓰기도 하는데, 확실히 제철에 직접 데쳐서 무친 나물이 향은 비교가 안 되게 좋네요 ㅎㅎ 오늘도 안전하고 맛있는 집밥 챙겨 드세요!

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  냉파요정2026-07-04 01:27

  오 맞아요 시금치 데칠 때 온도 은근 중요하더라구요 ㅋㅋ 너무 푹 삶으면 흐물거려서 냉파할 때 맛없어지는데 71 ℃ 딱 좋은 듯요! 저도 나물 무칠 때 참고해야겠어요

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