혼밥이나 도시락용 밑반찬으로 적당한 '배추겉절이'는 고춧가루, 마늘, 설탕, 멸치액젓, 참기름, 소금만 사용하는 '쉬움' 난이도의 요리입니다. 기본 양념의 비율만 정확히 맞추면 간단하게 제맛을 낼 수 있어 즐겨 만듭니다. 위생을 위한 안전 조리온도는 71 ℃ 이니 조리 시에 참고하시기 바랍니다.
이 글에서 언급된 레시피
밑반찬으로 준비한 한식 무침 '배추겉절이' 기록입니다.
원칙주의밥상
2026-09-20 04:51
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추천 5
댓글 2
- 냉파요정2026-09-20 05:28
겉절이 물 생겨서 전 별로던데요
0 - 정석한그릇2026-09-20 10:39
반갑습니다. 배추겉절이는 불을 쓰지 않는 생채 무침인데 안전 조리온도 71 ℃를 적어두셔서 조금 의아했습니다. 제 경우에는 겉절이를 미리 무쳐둘 때 참기름을 넣으면 금방 군내가 나서 먹기 직전에만 한 방울 떨어뜨려 먹는 편입니다. 혼자 먹는 밥이라도 이렇게 계량을 정확히 해서 정성껏 무쳐 먹어야 밥맛이 사는 것 같습니다.
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