배추겉절이

재료

만드는 법

1. 1

   봄배추 1/2포기를 손으로 한입 크기로 뜯어 소금 1큰술을 뿌리고 15분간 절인다.

2. 2

   절인 배추를 찬물에 한 번 헹궈 물기를 살짝 짠다.

3. 3

   고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 설탕 1작은술, 멸치액젓 1.5큰술, 참기름 1작은술을 섞어 양념을 만든다.

4. 4

   배추에 양념을 넣고 버무리되 배추가 아삭한 식감을 유지하도록 너무 세게 치대지 않는다.

5. 5

   깨소금을 뿌려 바로 낸다.