김치·장아찌
출처 · 자체작성
파김치
- 난이도
- 쉬움
- 조리 시간
- 30분
- 분량
- 6인분
- kcal열량
- 30
재료
만드는 법
- 1
쪽파를 깨끗이 씻어 뿌리 끝을 다듬고 소금에 20분 절인 뒤 가볍게 헹군다.
- 2
찹쌀풀을 만들어 식힌다.
- 3
찹쌀풀에 고춧가루·다진 마늘·멸치액젓·새우젓·설탕을 넣어 양념장을 만든다.
- 4
쪽파를 양념장에 골고루 버무린다.
- 5
밀폐 용기에 담아 하루 실온 숙성 후 냉장 보관한다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 새우 · 생선
- 안전 조리 온도
- 중심부 71℃ 이상
- 식이
- gluten-free
- 보관
- 냉장 보관. 1–2일 숙성 후 먹기 시작. 냉장 2–3주.
- 조리 도구
- 큰 볼 · 고무장갑
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.
