김치·장아찌
출처 · 자체작성
깍두기
- 난이도
- 쉬움
- 조리 시간
- 30분
- 분량
- 10인분
- kcal열량
- 20
재료
만드는 법
- 1
무를 2–3cm 크기의 깍둑 모양으로 썬다.
- 2
무에 소금 1큰술을 뿌려 20분 절인 뒤 물기를 가볍게 제거한다.
- 3
고춧가루·다진 마늘·새우젓·멸치액젓·설탕을 넣고 손으로 골고루 버무린다.
- 4
쪽파를 넣어 한 번 더 버무린다.
- 5
밀폐 용기에 담아 반나절 실온 숙성 후 냉장 보관한다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 새우 · 생선
- 안전 조리 온도
- 중심부 71℃ 이상
- 식이
- gluten-free
- 보관
- 냉장 보관. 반나절 실온 숙성 후 냉장 2개월.
- 조리 도구
- 큰 볼 · 고무장갑
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.
