무침·나물
출처 · 자체작성
도라지무침
- 난이도
- 보통
- 조리 시간
- 25분
- 분량
- 2인분
- kcal열량
- 70
재료
만드는 법
- 1
생도라지 150g을 채 썰어 소금을 뿌리고 10분간 주물러 쓴맛을 뺀다.
- 2
찬물에 여러 번 헹궈 쓴맛을 제거하고 물기를 꽉 짠다.
- 3
끓는 물에 도라지를 1분간 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 짠다.
- 4
고춧가루 1/2큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 액젓 1/2큰술, 설탕 1/2작은술, 참기름 1작은술, 깨소금을 섞는다.
- 5
도라지에 양념을 넣고 손으로 조물조물 버무려 완성한다.
식품안전·영양
- 안전 조리 온도
- 중심부 71℃ 이상
- 식이
- vegan · gluten-free
- 보관
- 냉장 3일 이내. 쓴맛이 빠진 뒤 맛이 더 좋아짐
- 조리 도구
- 냄비 · 볼
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.