새우, 고추장, 설탕, 식초, 소금을 주재료로 하여 난이도 '보통'의 양식 '겨자소스를 곁들인 새우롤과 전복샐러드'를 만들어 보았습니다. 조리 시 해산물의 안전 조리온도인 63 ℃를 준수하는 기본기가 무엇보다 중요하다고 생각합니다. 참고로 본 레시피는 우유, 새우, 조개류 알레르기 유발 성분이 포함되어 있으니 재료 준비 시 유의하시기 바랍니다.
이 글에서 언급된 레시피
[샐러드] '겨자소스를 곁들인 새우롤과 전복샐러드' 조리 기록입니다.
원칙주의밥상
2026-09-20 20:16
434
추천 6
댓글 4
- 정석한그릇2026-09-20 22:52
정확한 계량이 빠져서 아쉽더군요.
5 - 일요일도시락2026-09-21 06:39
안전 온도 63 ℃ 지키신 건 좋은데, 솔직히 이 메뉴는 바쁜 주중 대비용이나 밀프렙용으로는 최악의 선택 아닌가요? ㅎㅎ 새우롤은 냉장고에 반나절만 들어가도 수분 때문에 축축하게 젖어서 식감이 완전히 망가지고, 전복샐러드도 하루만 지나면 비린내 올라오기 십상이라서요. 게다가 고추장이랑 설탕 들어간 소스는 당장 먹기엔 맛있어도 냉장 보관용 반찬으로는 실용성이 너무 떨어져요. 저희 집 중딩 딸이랑 남편도 이런 해산물 샐러드는 딱 한 끼용이지, 규격 용기에 소분해두고 주중에 꺼내주면 손도 안 대더라고요. 차라리 새우는 브로콜리랑 볶아서 냉동해두는 게 주중 단백질 확보에 훨씬 유리해요.
5 - 눈팅저탄고지2026-09-21 14:03
근데요~ 고추장이랑 설탕이 제법 들어가서 저처럼 당 관리하는 사람들한테는 약간 부담스러울 수도 있겠네요. 설탕 대신 알룰로스 쓰고 고추장 양만 좀 조절하면 저탄식으로도 괜찮을 것 같습니다. 그래도 새우랑 전복 조합은 단백질 채우기에 참 좋네요ㅋㅋ
5 - 기본충실2026-09-21 20:38
채소를 더 곁들이기를 권합니다.
5
댓글을 남기려면 로그인이 필요합니다.