이번 주말 손님상에 올릴 한식 국·탕 요리로 꽃게탕을 골라 조리법을 정리해 보았습니다. 두부, 애호박, 양파를 넣고 고추장과 고춧가루, 마늘로 양념하는 보통 난이도의 요리인데, 대두와 게 알레르기 유무는 먼저 여쭤보아야 안전하더군요. 식중독 예방을 위해 내부 조리온도 63 ℃를 정확히 지켜서 안전하게 끓여낼 생각입니다.
이 글에서 언급된 레시피
홈파티 손님상으로 꽃게탕을 준비하고 있습니다.
원칙주의밥상
2026-08-24 12:56
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추천 5
댓글 3
- 수플레도전기2026-08-24 23:43
게는 74도이상끓여야안전해요!
0 - 발효포기않음2026-08-25 02:38
와 꽃게탕이라니 손님들 완전 감동하시겠어요!!! 알레르기 미리 물어보시는 거 진짜 대박 꼼꼼하신 듯요 ㅠㅠ 저도 신혼이라 집에 손님 초대할 때마다 메뉴 고민에 엄청 뚝딱거리는데 이런 배려심 진짜 배워야겠어요!! 온도계까지 써서 안전하게 끓이신다니 완전 프로 같으세요 ㅋㅋㅋ 전 요새 빵 발효 매번 실패해서 온도계랑 발효기 살까 말까 오백 번 고민 중인데 ㅠㅠ 역시 요리든 베이킹이든 온도가 제일 중요한가 봐요 ㅇㅇ 이번 손님상 완전 대성공하실 거예요!!!
2 - 편의점셰프2026-08-25 03:27
꽃게탕온도계로 63도재는것보단 그냥 껍질 빨개지고살불투명해질 때까지푹끓이는게 제일편하고안전함. 그리고꽃게만 넣으면은근국물밍밍할 수 있으니까 미원이나다시다같은 조미료쪼금만 넣으셈이건진짜감칠맛 차이오짐 먹어봐 진짜.
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