안녕하세요. '원칙주의밥상'입니다. 오늘도 종일 번역 작업을 하다가, 저녁으로 조금 색다른 음식을 먹고 싶어 동남아 면 요리인 '하노이 분짜'를 준비했습니다. 이 요리는 피시소스, 설탕, 마늘, 고추장, 당근을 사용해 소스를 만드는데, 계량 비율을 정확히 지키는 것이 기본입니다. 난이도는 '보통'이지만 돼지고기, 생선, 밀 알레르기 성분이 포함되어 있으니 재료 준비 시 꼭 확인하셔야 합니다. 특히 함께 곁들이는 돼지고기는 안전 조리온도인 71 ℃ 이상으로 속까지 완전히 익히는 과정이 위생상 가장 중요합니다. 과정이 아주 단순하진 않지만 혼밥이나 홈파티 메뉴로 정성껏 한 그릇 차려내기에 참 괜찮은 요리라고 생각합니다.
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