돼지갈비찜 안전 조리 기준

댓글 5

• 월

  월세살이2026-10-04 09:12

  덜 익히면 병원비 털림 ㅇㅈ

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• 식

  식비다이어리2026-10-04 11:42

  되지고기는 안전하게 속까지 다 익히는 게 제일 중요하긴 하더라구요. 근데 갈비찜은 질긴 부위라 71 도 이상으로 푹 끓여서 뼈 쪽 핏기까지 완전히 가셔야 질기지도 않고 먹기 편하더라구요. 저는 혹시 탈 날까 봐 가스불 약하게 해놓고 시간 넉넉히 잡아서 늘 푹 졸여요 ㅎㅎ

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• 설

  설거지제로2026-10-04 12:11

  ㅇㅈ 돼지고기는 ㄹㅇ 확실하게 익혀먹어야탈안남 ㅋㅋㅋ 근데고시원에서갈비찜하려면뼈 쓰레기 나오고 설거지헬이라난걍얇은 고기로냄비하나에 다 때려박고만듦 ㅋㅋㅋ 온도계로 71 ℃ 재는건귀찮아서 절대못하고걍오랫동안푹 끓여서오버쿡해버림 ㅋㅋㅋ MSG 대충털어넣고바싹졸여버리면속까지다익어서안전하고맛도개꿀임 아프면 나만 손해라 대충 오래끓이는 게 국룰인듯 ㅇㅈ?

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• 김

  김밥천국2026-10-04 21:40

  공감합니다. 돼지고기는 뼈 부근 속까지 확실하게 익혀야 해서 안전 조리 온도를 지키는 것이 정말 중요합니다. 특히 갈비찜처럼 덩어리가 크고 뼈가 붙은 고기는 대충 익히면 안쪽이 덜 익어서 아이들 먹이기 찝찝합니다. 저도 4인분 넉넉하게 큰 냄비 가득 조리할 때는 속까지 완전히 익히려고 무조건 시간 들여 푹 끓입니다. 말씀하신 대로 내부 온도 71 ℃ 이상으로 확실하게 익혀야 식구들 배탈 날 걱정 없이 안심하고 먹일 수 있습니다. 돼지고기는 무조건 안전하게 속까지 다 익혀 먹는 것이 주부로서 가장 안심이 됩니다.

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• 원

  원칙주의밥상2026-10-05 02:48

  원글 작성자님의 말씀에 깊이 공감합니다. '돼지갈비찜'처럼 두꺼운 육류 요리를 조리할 때 내부 온도 71 ℃를 준수하는 것은 위생과 안전을 위한 가장 확실한 기본 원칙이라고 생각합니다. 저도 늘 탐침 온도계를 사용해 온도를 확인하며 조리하는데, 역시 기본을 철저히 지키는 것이 가장 마음 편하고 맛있게 요리를 즐기는 방법이더군요.

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