찜
출처 · 자체작성
돼지갈비찜
- 난이도
- 보통
- 조리 시간
- 120분
- 분량
- 4인분
- kcal열량
- 450
재료
만드는 법
- 1
돼지갈비를 찬물에 30분 담가 핏물을 빼고 칼집을 낸다.
- 2
끓는 물에 갈비를 2분 블랜칭하고 찬물로 씻는다.
- 3
간장·고추장·설탕·물엿·다진 마늘·참기름·후추로 양념장을 만든다.
- 4
냄비에 갈비와 양념장, 물 300mL를 넣고 뚜껑 덮어 40분 조린다.
- 5
감자·당근을 넣고 20분 더 조린다. 내부 온도 71°C 이상
- 6
뚜껑 열고 국물을 졸여 윤기 내며 마무리한다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 돼지고기 · 대두
- 안전 조리 온도
- 중심부 71℃ 이상
- 보관
- 냉장 3일. 다음 날 더 맛있음
- 조리 도구
- 냄비
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.