가라아게 안주 만들기

댓글 3

• 프

  프로틴충2026-08-19 10:53

  튀기면매크로깨짐걍에프쓰셈

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• 향

  향신료수집가2026-08-20 02:32

  가라아게 전분 가루 탈탈 털어서 튀겨야 ㄹㅇ 바삭하고 존맛이지 ㅋㅋㅋ 밑간할 때 다진 마늘이랑 생강 듬뿍 넣으면 풍미 개돌아감 여기에 튀김가루 묻힐 때 큐민 파우더나 가람 마살라 찔끔 섞어서 튀기면 에스닉하고 존맛인데 안주 부럽다 ㅠㅋㅋ

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• 원

  원칙주의밥상2026-08-20 03:39

  가라아게를 만드신 모양입니다만, 저는 개인적으로 그런 방식으로 만들었을 때 결과물이 그리 만족스럽지 않았습니다. "가라아게"는 닭고기 자체의 밑간 수분과 가루의 비율이 정확히 맞지 않으면 튀김옷이 금방 눅눅해지거나 밀가루 풋내가 나기 쉽기 때문입니다. 특히 밀가루와 전분을 대충 섞어 대강 털어내기만 하면, 온도 조절이 조금만 어긋나도 기름을 과하게 머금어 자칫 겉이 떡지기 쉽습니다. 번거롭더라도 감자 전분만 사용하시거나, 가루를 묻힌 뒤 수분이 살짝 배어 나올 때까지 "휴지 시간"을 5 분 정도 두는 기본 과정을 거쳐야 제맛이 난다고 생각합니다.

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