다들 퇴근하고 저녁 뭐 드셨나요ㅎㅎ 저 오늘 진짜 늦게 퇴근해서 요리하기 너무 귀찮았거든요. 근데 냉장고 야채칸 열어보니까 지난번에 사고 남은 공심채가 숨이 죽어가고 있더라구요ㅠㅠ 이대로 두면 무조건 음쓰통 직행 각이라... 죄책감 덜려고 얼른 꺼내서 냉파했습니다ㅋㅋ
동남아식 볶음 요리인 모닝글로리 마늘볶음 해먹었는데, 이거 진짜 초간단이라 혼밥 메뉴로 레알 딱이에요. 칼로리도 낮아서 은근 다이어트식으로도 괜찮더라구요. 만드는 법도 쉬움 그 자체라 자취생들이 대충 볶아내기 좋습니다
재료는 딱 요것만 썼어요
- 주재료: 공심채(모닝글로리), 마늘, 올리브오일, 피시소스, 굴소스, 설탕
저는 평소에 대충 눈대중으로 넣으면 맛이 매번 달라져서 처음엔 무조건 계량이 맞다고 생각하거든요ㅋㅋ 오늘도 숟가락으로 나름 계량해가면서 넣었어요
만드는 과정은 진짜 간단해요 먼저 달군 팬에 올리브오일 두르고 편으로 썬 마늘 가득 넣어서 향을 내줬어요. 마늘 향이 사르르 올라올 때 씻어둔 공심채를 툭툭 썰어서 넣어줍니다. 여기에 간은 피시소스랑 굴소스, 그리고 감칠맛을 더해줄 설탕을 약간 넣어줬어요. 양념이 잘 배게 섞어가며 빠르게 볶아주면 끝입니다ㅋㅋ 볶을 때 안전 조리 온도인 63 ℃ 이상으로 확실하게 익혀주는 게 중요하대서 불 조절 해가며 샥샥 볶아냈어요. 너무 오래 볶으면 숨이 다 죽어서 질겨지니까 스피드가 생명입니다ㅋㅋ
아 그리고 진짜 중요한 점! 이 레시피는 피시소스가 들어가서 생선 알러지 있는 분들이나, 굴소스 때문에 조개류 알러겐에 예민하신 분들은 절대 드시면 안 돼요. 알러지 있으신 분들은 꼭 주의하셔요!
대충 비주얼은 초록색 풀떼기 가득이라 이게 맛있을까 싶지만, 마늘 향이랑 소스 냄새가 싹 올라오면서 짭조름한 게 오 이거 진짜다 싶더라구요ㅋㅋ 밥이랑 같이 먹으니까 순식간에 해치웠네요. 냉장고에 시들어가는 채소 있으면 버리지 말고 이렇게 볶아보세요. 확실히 냉파하니까 식비도 아끼고 기분도 개운하네요ㅋㅋ 다들 편안한 밤 되세요!
이 글에서 언급된 레시피