펜넬오렌지샐러드 해본사람

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• 정

  정량주의자2026-09-12 02:11

  저도 지난주에 같은 레시피를 검증해 보았습니다. 재료가 단순할수록 각 성분의 물리적 결합이 직관적으로 드러나서 저도 아주 선호하는 조합입니다. 저는 가늘게 채 썬 펜넬 120 g과 오렌지 과육 150 g을 기준으로 삼았습니다. 여기에 엑스트라 버진 올리브유 15 g, 정제염 1.2 g을 넣고 통후추를 그라인더로 3 회 갈아 뿌렸을 때 산미와 염도의 밸런스가 가장 정밀하게 맞아떨어졌습니다. 드레싱을 복잡하게 만들지 않아도 오렌지의 구연산 성분과 올리브유가 만나 자연스러운 유화 상태가 형성되는 아주 과학적인 레시피입니다.

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