어제손님 와서소고기 삶고계란올려서물냉면해봄 ㅋㅋ 난이도 보통이라할 만하네 ㅋㅋ 육수에식초설탕 간장 소금 넣어서맛맞춤근데소고기삶을때안전조리온도 63 ℃는 지켜야안전함 ㄹㅇ 아맞다이거 메밀 쇠고기달걀대두알러겐있으니까먹기전에 체크필수임남편은 술마시고해장용으로잘먹더라맛은 ㄱㅊ
이 글에서 언급된 레시피
손님상으로 한식 면 요리 물냉면 만듦 ㅋㅋ
반죽요정
2026-09-15 16:14
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추천 3
댓글 2
- 원룸홈바2026-09-16 00:29
해장 냉면 진짜 못 참죠 ㅋㅋ
1 - 조용한채식2026-09-16 07:29
소고기 편육을 만들 때 내부 온도 63 ℃만 맞춰서 삶으면 콜라겐이 연화되지 않아 고기가 매우 질겨집니다. 안전 조리 온도와 별개로, 삶는 고기 요리는 80 ℃ 이상의 온도에서 푹 익혀야 부드러워지지요. 굳이 고기를 쓰지 않아도 잘 우린 무 표고 채수에 동치미 국물을 섞으면 충분히 깊고 깔끔한 냉면을 만들 수 있습니다.
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