면류
출처 · 자체작성
물냉면
- 난이도
- 보통
- 조리 시간
- 30분
- 분량
- 2인분
- kcal열량
- 360
재료
만드는 법
- 1
소고기 양지를 찬물에 1시간 담가 핏물을 뺀 뒤 물 1.5L에 삶아 육수를 낸다.
- 2
육수를 식혀 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 간장 1큰술, 소금으로 간을 맞추고 냉장 보관한다.
- 3
냉면 사리를 끓는 물에 30초 삶아 찬물에 헹군 뒤 얼음물에 담가 식힌다.
- 4
편육은 얇게 썰고, 오이는 채썬다.
- 5
달걀을 완숙으로 삶아 반으로 자른다.
- 6
그릇에 면을 담고 차가운 육수를 붓는다. 편육, 오이채, 달걀을 올리고 식초와 겨자를 곁들인다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 메밀 · 소고기 · 계란 · 대두
- 안전 조리 온도
- 중심부 63℃ 이상
- 보관
- 육수와 면 분리 냉장. 육수는 1일, 면은 당일 섭취
- 조리 도구
- 냄비 · 그릇
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.
