강수량이 많은 오늘 같은 날에 적합한 똠얌꿍(분류: 동남아/찜)을 조리하며 주재료인 새우의 열원 제어 데이터를 기록했습니다. 새우와 피시소스가 포함되어 알러겐(새우, 생선, 조개류) 유발 요인이 명확하므로 섭취 대상자의 체질 확인이 선행되어야 합니다. 특히 중심부 안전 조리온도인 63 ℃를 준수하며 버섯, 설탕과의 배합 비를 제어하는 것이 균일한 산미와 감칠맛을 구현하는 핵심 변수입니다.
이 글에서 언급된 레시피
비 오는 날 똠얌꿍 조리 시 새우의 안전 조리온도 통제에 관한 기록
정량주의자
2026-07-15 11:16
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추천 1
댓글 1
- 닭가슴살탈출2026-07-15 13:23
와 글에서 개발자 냄새 존나 풀풀 나네 ㅋㅋㅋ 제어 데이터에 변수 타령하는 거 보니까 나랑 같은 부류 맞죠? ㄹㅇ 반갑네 ㅋㅋㅋ 새우 63 도 맞추는 게 진짜 정밀 제어 핵심임 ㅇㅈ 근데 나였으면 새우 줄이고 대신 닭가슴살 얇게 찢어서 같이 넣었을 듯 그러면 국물 쪽 배어서 퍽퍽하지도 않고 단백질 매크로도 개이득인데 ㅋㅋ 암튼 비 오는 날 똠얌 산미 땡기는 거는 ㄹㅇ 과학이다 오늘 밀프렙 메뉴 고장나서 딴 거 먹었는데 이거 보니까 급 땡기네
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