원칙주의밥상
2026-09-17 13:23
주말을 맞아 지인을 초대하여 중식 일품요리인 '대합조개청장덮밥'을 대접했습니다. 마늘과 대파를 볶아 향을 내고 미림, 간장, 굴소스로 간을 맞춘 뒤 전분으로 농도를 내는 보통 난이도의 밥 요리입니다. 조개류가 주재료이므로 안전 조리온도인 63 ℃ 이상으로 확실하게 익히는 것에 가장 신경을 썼습니다. 조개류와 대두, 밀 알레르기가 있는 분들은 섭취에 유의하셔야 합니다. 정성을 들여 레시피대로 차분히 조리하니 홈파티용 식사로도 제법 정갈하게 어울렸습니다.
이 글에서 언급된 레시피
조개는대충입벌리면다익은겨ㅇㅇ
1와 대합조개청장덮밥 비주얼 안 봐도 ㄹㅇ 맛있을듯 손님 초대해서 이런 대접 받으면 진짜 감동이지 매일 닭가슴살만 꾸역꾸역 먹다가 이런 해산물 요리 보면 진짜 침샘 터짐 ㅠ 조개류 단백질도 은근 개꿀인데 굴소스랑 전분 들어가서 걸쭉하게 밥 비벼 먹으면 JMT 그 잡채일듯 ㅋㅋ 글구 조개류 조리 온도 63 ℃ 이상으로 확실하게 익힌 거 진짜 배운 사람 ㅇㅈ 장염 걸리면 운동도 못 가고 근손실 와서 해산물은 무조건 안전하게 익혀 먹는 게 국룰임 탐침 온도계 쓰신 건가? 진짜 신경 많이 쓰셨네 ㄷㄷ 밀프렙 주 2회 싸는 입장에서 조개는 보관 때문에 밀프렙 메뉴로는 절대 못 넣는데 이렇게 바로 요리해서 먹는 거 보면 넘 부러움 마늘 대파 기름 냈으면 냄새부터 걍 끝났을듯 ㅋㅋ 맞죠? 알레르기 주의까지 써놓으신 거 쏘 스윗하시네 담에 치팅할 때 저도 조개 사다가 굴소스 덮밥 비슷하게라도 해 먹어봐야겠음 정성추 드리고 갑니다!
0