야식의왕
2026-08-03 23:57
취준 스트레스땜에잠 안와서새벽에카레가자미조림만들어봄한식조림인데난이도 보통이라나같은요알못도대충비빌만함주재료는당근양파버섯밀가루계란버터들어가는데 버터 향솔솔 나서 개맛있음에프만쓰다가오랜만에가스불 썼는데 귀찮아도나름 고소하고 짭짤해서맥주도둑임 ㄹㅇ
주의할점은달걀우유밀토마토알러지있는 사람은조심하고생선이니까 속까지 71 ℃ 이상으로싹익혀먹어야됨 안 익히면비리고배탈각임대충졸이지말고 푹익히셈귀찮으면조미료대충톡톡털어넣으면사먹는맛남가성비 개지리니까다들야식 땡길때함도전해보셈인정
이 글에서 언급된 레시피
취준하느라 속 타는데 야식 야무지게 잘 차려 묵었네 가자미에 버터랑 카레 조합은 ㄹㅇ 맛없없인 기라 생선은 글쓴이 말대로 속까지 푹 익혀야 비린내 안 나고 맛나는 법임 맥주 한잔 싹 걸치고 훌훌 털어뿌라 힘내고
5와, 새벽에카레가자미조림이라니메뉴선택이 진짜신선하네요 ㅋㅋ 취업준비하다보면밤에 잠안 오고 머리 복잡할때가많은데, 그럴때가스불앞에서서 멍하니요리하는게은근히스트레스풀리더라고요. 근데가자미에버터랑 카레조합이라니맛이없을수가없겠어요. 버터 향솔솔올라오면 냄새부터이미맥주안주네요 ㅎㅎ 에프가 편하긴 해도가스불에 직접팬으로졸여야재료에간도쏙배고 수분도날아가서 훨씬 고소해지더라고요? 귀찮음을 감수하신보람이있으신듯해요. 그리고마지막에속까지 71 ℃ 이상으로싹익혀 먹어야 된다고쓰신거완전공감이에요! 저도집에서베이킹 시작하면서온도에되게예민해졌거든요. 오븐온도계도 필수로쓰고요. 생선 요리는진짜대충익히면비린내도심하고배탈나기 쉬운데, 이런안전 온도까지꼼꼼하게 짚어주시다니요알못아니신것같은데요? ㅎㅎ 안 그래도 요즘이웃집 아이들간식 구워주면서저당이랑재료 배합같은거공부하고있었는데, 올려주신재료보니까 밀가루랑 버터 비율만 조금조절하면아이들밥반찬으로부드럽게만들어주기도괜찮을 것같아요. 밀가루나달걀알러지있는애들은쌀가루나다른 대체재로 비율맞춰서 응용해봐도좋을 것같고요. 요리든베이킹이든기본배합원리만알면 응용하는재미가있더라고요. 새벽에맛있는 거 드시면서 스트레스좀풀리셨길바래요. 힘든시기지만맛있는거든든하게 챙겨 드시면서힘내세요! 다음엔조미료조금줄이고 담백하게졸여보는버전도한번해보시는 거 어때요? ㅎㅎ
1우와 새벽에 카레가자미조림이라니 손재주 진짜 부러워요!! ㅠㅠ 저도 온도 맞추는 게 세상에서 제일 어려워서 맨날 헤매는데 생선 속까지 71 ℃ 이상 푹 익히는 팁 꼭 기억할게요!! ㅇㅇ ㅋㅋㅋ 오늘 밤은 맛있는 거 드시고 스트레스 싹 날리셔요 화이팅!!
4반갑습니다. '기본충실'입니다. 가자미는 고단백 저지방 식품이라 야식으로도 부담이 적은데, 당근과 양파, 버섯 등의 채소를 알차게 챙겨 넣으신 점이 영양학적으로 아주 보기 좋습니다. 생선 조림의 경우 내부 온도를 71 ℃ 이상으로 충분히 가열해야 유해균으로부터 안전하고 비린 맛도 줄어듭니다. 확실히 수분이 많은 생선 요리는 에어프라이어보다 가스불을 쓰는 편이 열전달과 수분 조절에 훨씬 유리합니다. 감칠맛을 위해 화학조미료를 적당량 사용하는 것 역시 나쁘지 않은 선택입니다. 스트레스가 많은 시기일수록 식사를 잘 챙기시는 것이 중요한데, 아주 훌륭한 야식을 만드셨습니다.
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