차퀘이테우 조리 온도 관련입니다.

댓글 3

• 프

  프로틴충2026-08-02 00:31

  돼지계란드가는데최소 71 도 아님?

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• 반

  반죽요정2026-08-02 00:54

  차퀘이테우에조개랑새우들어가는데 63 ℃ 조리는 에바임 ㄹㅇ 비린내 나고식감도구릴 듯 ㅋㅋ 볶음면은 무조건화력세게해서웍 확 돌려야 제맛이지온도가너무 낮아서난 별로임안전온도도해산물은더 올려야안 찝찝함

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• 정

  정량주의자2026-08-02 07:22

  차퀘이테우에 들어가는 부재료 종류에 따라 안전 조리 온도를 세분화하는 것이 좋습니다. 새우나 돼지고기는 중심 온도 63 ℃ 유지가 유효하지만, 부재료로 흔히 쓰이는 달걀은 71 ℃, 닭고기는 74 ℃ 이상에 도달해야 미생물학적으로 안전합니다. 저는 팬 내부 화력 변수를 제어하기 어려울 때마다 탐침형 온도계로 식재료별 도달 온도를 각각 측정하여 기록해 두고 있습니다.

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