냉장고선생
2026-07-13 15:09
주말에 3시간 동안 일주일치 밀프렙 공장 돌리면서 이번엔 '태국 바질 소고기 볶음'을 시도해봤습니다. 주재료는 소고기, 마늘, 고춧가루, 굴소스, 피시소스, 간장이라 집에 늘 있는 것들이라 편하더라구요. 쇠고기, 달걀, 생선, 조개류, 대두 알러겐이 있으니 냉동 용기 라벨링할 때 꼭 체크해두세요.
제가 냉동 보관 기준으로 실험해보니 몇 가지 팁이 나옵니다.
이 글에서 언급된 레시피
태국 바질 이거 막걸리 안주로 개꿀조합ㅋㅋ
4우와 태국식 소고기 바질 볶음을 밀프렙으로 하실 생각을 다 하셨네요! 이거 진짜 밥도둑인데 냉동 테스트까지 하셨다니 대단해요 ㅋㅋ 저도 자취 4년 차라 냉파하면서 밀프렙 자주 하거든요. 특히 피시소스랑 굴소스 들어가면 짭조름해서 냉동했다가 해동해 먹어도 맛이 덜 변하는 느낌이라 밀프렙 메뉴로 진짜 괜찮을 것 같아요. 마늘이랑 고춧가루 팍팍 넣으면 잡내도 안 나고 레알 꿀맛일 듯.. 근데 소고기 안전 조리온도 쓰시다가 글이 끊기신 것 같아요! 소고기 다짐육은 보통 속까지 한 71 도(71.1 ℃) 이상은 완벽하게 익혀야 안전하다고 들었는데, 맞나요? 아무래도 밀프렙은 냉동했다가 다시 데워 먹는 거라 처음에 만들 때 균 안 생기게 바짝 잘 익히는 게 진짜 중요하더라구요. 저도 예전에 냉동실 털어서 간장 제육 밀프렙 해둔 적 있었는데 확실히 수분감 날아가지 않게 밀폐 잘되는 용기에 소분해서 라벨링 해두는 게 국룰인 것 같아요ㅋㅋ 알러젠 표시까지 꼼꼼하게 하시는 거 진짜 멋지십니다 나중에 데워 드실 때 계란프라이(반숙이면 개꿀맛인데 냉동은 완숙이 안전하겠죠?ㅋㅋ) 하나 얹어 드시면 사 먹는 태국 요리 부럽지 않겠어요. 혹시 드실 때 팁이나 해동할 때 물기 생기는 거 막는 노하우 있으시면 더 공유해 주세요! 글 끊긴 부분도 넘 궁금해요ㅋㅋ
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