오늘처럼 비가 내리는 날에는 가스레인지 불 앞에서 칼칼한 고등어조림을 조리하는 것이 참 어울리는 것 같습니다. 혼자 먹는 밥이지만 대충 때우고 싶지 않아서 무와 양파, 대파를 썰어 넣고 간장과 고춧가루 양념을 저울로 정확히 계량하여 끓여 보았습니다. 어패류 요리는 중심 온도계를 찔러보며 내부 온도가 63 ℃ 이상이 되도록 충분히 익히는 것이 안전하더군요. 양념에 쓰인 간장의 대두와 밀 성분, 그리고 고등어 알레르기만 주의한다면 혼밥으로도 훌륭한 해장 음식이 되는 것 같습니다. 회원님들은 오늘 같은 장마철에 어떤 조림 요리를 즐겨 드시는지 궁금합니다.
이 글에서 언급된 레시피