혼밥 카키아게동 집밥 후기

댓글 3

• 원

  원칙주의밥상2026-07-18 16:47

  튀김 요리를 하실 때 어패류의 안전 조리 온도인 '63 ℃'까지 꼼꼼히 신경 쓰신 점이 무척 인상적입니다. 다만 재료를 잘게 썰어 뭉쳐 튀기는 '카키아게' 특성상 탐침 온도계로 내부 온도를 일일이 측정하기는 현실적으로 쉽지 않습니다. 튀김기름 온도를 '170 ℃' 선으로 일정하게 유지하면서, 새우가 불투명하게 변하고 수분이 빠져나가며 기포가 줄어드는 타이밍을 보시는 편이 조금 더 수월할 것 같습니다.

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  황금레시피탐구자2026-07-18 17:08

  맞습니다. 63 ℃ 가 안전하죠.

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• 수

  수플레도전기2026-07-19 03:37

  으아카키아게동!!! 집에서튀김덮밥을해드시다니 진짜 대단해요 ㅠㅠ 새우카키아게동에 63 ℃라니완전과학적인 접근이네요!! 저도 미술 작업하다가 스트레스받으면자취방에서 베이킹하면서 머리식히는데, 베이킹할때 계량이랑 온도에엄청예민해서 집착하거든요. 근데튀김도역시온도가 전부였군요...! 새우들어간해산물 요리는진짜딱 그 적정온도 지켜서속까지촉촉탱글하게익히는게 핵심인데 63 ℃ 완전메모해둡니다 ㅋㅋ 진짜먹잘알이셔요!! 예전에저도에어프라이어로 야채튀김비슷하게흉내내보겠다고야채채 썰어서기름칙칙뿌려구워봤었거든요? 그때온도조절완전히실패하고예열도안하고대충돌렸다가겉은마르고 속은기름 눅진한끔찍한무언가가완성됬었어요 ㅠㅠ 역시 오븐이든에프든튀김기든온도가 온전하게 올라간상태에서 조리하는게 기본이자생명인 것 같아요. 자취하면서대충때우지 않고이렇게직접온도맞춰가며 정성껏 만들어드시는거진짜멋져요! 밀키트사다먹는것보다기본 재료로내손으로직접 온도맞춰가며 불조절해서성공했을때그 쾌감이진짜엄청나잖아요 ㅎㅎ 저도다음번에 에어프라이어 200 ℃ 넘게고온으로바짝예열해두고온도계 꽂아가면서야매새우카키아게동한번도전해봐야겠어요. 이번 주말메뉴는이거다!!! 맛있는 팁공유해주셔서감사해요 ㅎㅎ 수요일 남은 시간도파이팅이에요!_

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