밥·덮밥
출처 · 자체작성
카키아게동(채소튀김덮밥)
- 난이도
- 보통
- 조리 시간
- 30분
- 분량
- 2인분
- kcal열량
- 600
재료
만드는 법
- 1
작은 새우 80g, 옥수수알, 당근 채, 양파 채, 우엉 채를 준비한다. 새우는 내장 제거.
- 2
텐타레 소스: 가쓰오부시 육수 4큰술, 간장 2큰술, 미림 2큰술, 설탕 1작은술을 끓여 식힌다.
- 3
튀김옷(달걀+냉수+밀가루)을 만들어 채소와 새우를 섞어 넣는다.
- 4
스푼으로 떠서 180°C 기름에 놓고 원형으로 모아 천천히 튀긴다. 새우 63°C 이상.
- 5
밥 위에 카키아게를 올리고 텐타레 소스를 뿌린다. 강판 무를 곁들인다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 밀 · 대두 · 생선 · 새우 · 계란
- 안전 조리 온도
- 중심부 63℃ 이상
- 보관
- 튀김은 즉시 섭취. 소스 냉장 2주
- 조리 도구
- 큰 팬 또는 냄비 · 튀김 집게
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.
