탕수육(중식 정통)

재료

만드는 법

1. 1

   돼지고기 안심 300g을 4cm 조각으로 썰어 청주 1큰술, 소금으로 밑간한다.

2. 2

   계란 1개, 밀가루 3큰술, 전분 3큰술, 물 2큰술을 섞어 튀김반죽을 만들고 고기에 묻힌다.

3. 3

   170℃ 기름에 고기를 2분 튀기고 꺼내어 기름을 180℃로 올려 1분 더 튀겨 바삭하게 한다.

4. 4

   소스: 케첩 3큰술, 식초 2큰술, 설탕 3큰술, 간장 1큰술, 전분 1큰술, 물 100mL를 끓여 걸쭉한 탕수 소스를 만든다.

5. 5

   오이, 당근, 목이버섯, 양파를 넣어 소스에 1분 끓이고 튀긴 고기 위에 부어 낸다.